Hva er London Dry gin? Det er den vanligste typen gin. Den smaker gjerne einer og sitrus. På tross av navnet må den ikke være laget i London.
Sjansen er stor for at ditt første møte med gin var en gin av typen London Dry, enten det var i en G&T eller en Dry Martini. Her får du hele historien.
Hvis du er nybegynner innen gin, anbefaler jeg at du leser vår artikkel om hvordan gin lages.
Hva er gin? Hvordan produseres gin? Hva er gin laget av?
Hva er London Dry gin
London Dry gin er en destillert gin som gjerne har en fremtredende smak av einebær og sitron. Typiske London Dry merker er Tanqueray, Sipsmith og Gordons.
Hvorfor kalles det London Dry gin
Begrepet Dry gin, som i «ikke-søt» gin oppstod i det man startet å destillere gin med de nye destilasjonsapparatene oppfunnet av Aeneas Coffey i 1832. Dette gjorde at spriten ble mye renere og klarere, og man slapp dermed å tilsette alt fra lakris til sukker for å maskere smaken. Fordi de fleste produsentene med slikt moderne utstyr var lokalisert i London ble det vanlig å referere til dette som London Dry.
Tekniske krav
Basen må være en ren sprit på minimum 96%. Ved re-destillasjon er kravet minimum 70%. Det ferdige produktet kan vannes ned til minimum 37,5%. Den må kun inneholde naturlige ingredienser. Ingen smak eller farge kan tilsettes etter destillasjon. Man kan kun tilsette sukker, og da maksimalt 0,1g pr liter. Med andre ord settes det høye krav til destillasjonsprosessen, da all smak må være ferdig utviklet når destillasjonen er over.
Begrepet London Dry gin sier altså noe om produksjonsmetoden, ikke noe om hvordan smaken skal være eller hvor den må være produsert. Mange av de gin-typene som jeg gjerne refererer til som «blomstrete» er produsert etter London Dry metoden, men smaker mye søtere/blomstrete enn de klassiske London Dry merkene. Bombay Sapphire er et eksempel på en slik gin.
Hva du kan bruke en London Dry gin til
Det korte svaret er: Alt! Munnskyllevann, vinduspuss i kuldegrader, salatdressing, osv. En London Dry gin fungerer i en klassisk Dry Martini eller Gin og Tonic, så vel som i de fleste andre gin-baserte drinker. Hvis du er av de som ikke liker så kraftig smak av einer, så anbefaler jeg at du ser deg om etter en moderne utgave med større vekt på blomster, urter og sødme.