Hva passer til Hayman’s Gently Rested Gin

Hayman’s Gently Rested Gin er en London dry-gin med en liten, men avgjørende twist: Etter destillasjon hviler den noen uker på gamle whiskyfat, noe som gir den en mykere, litt krydret karakter enn en helt ordinær tørr gin.

Navnet sier egentlig det meste: Dette er en gin som har fått «hvile forsiktig». Hayman’s har laget Gently Rested Gin som en hyllest til en ginstil som var populær i London på 1800-tallet, i de såkalte «Gin Palaces» – flotte, staselige utesteder hvor gin gjerne ble solgt rett fra fat, i stedet for flaske. På den tiden var det vanlig at ginen fikk noe kontakt med treverk før den havnet i glasset, noe som ga den et snev av ekstra dybde og karakter sammenlignet med den knivskarpe, helt «nakne» London Dry-stilen vi ofte forbinder med gin i dag.

Hayman’s ønsket å gjenskape denne opplevelsen med en moderne gin, og løsningen ble å la sin klassiske London Dry-gin hvile i brukte skotske whiskyfat i rundt tre uker etter destillasjon. Poenget er ikke å lage en fatlagret gin i tradisjonell forstand – tre uker er en kort periode sammenlignet med hvordan whisky modnes i årevis – men å gi ginen et mildt trekk av trekarakter og krydder, samtidig som den fortsatt er tydelig gjenkjennelig som en Hayman’s-gin.

Dette er en gin som fungerer utmerket alene, i en Gin og Tonic, eller med ginger ale eller ginger beer. Vi har også laget en nydelig Negroni og en utmerket Dry Martini.

Duft- og smaksnotater

Duften domineres av einer og koriander. I bakgrunnen kjenner man et hint av hvit pepper. Smaken er rund. Sitrus dominerer, men det er definitivt et innslag av fat. Ettersmaken er lang. Den starter med sitrus og koriander og går over i pepper.

Oppskrifter med Hayman’s Gently Rested Gin

Gin fra samme produsent

Følg oss på Bluesky, Facebook, Instagram, LinkedIn, Pinterest, Threads, X og YouTube.

Med mindre noe annet er oppgitt, er all tekst og alle bilder publisert på denne nettsiden utarbeidet av personene bak Alt om Gin. Alt bruk av innhold fra denne nettsiden må avtales på forhånd. Vi tillater gjerne sitering av innhold, forutsatt at altomgin.no er oppgitt som kilde og at det linkes til altomgin.no. Ta kontakt via epostadressen angitt på denne siden.