Hva passer til Mermaid Zest Gin

Mermaid Zest Gin kommer fra den lille øya Isle of Wight, utenfor Englands sørkyst. Denne ginen er en sitrusdrevet variant av destilleriets velkjente Mermaid Gin. Der originalen bygger på sitron og en behagelig pepret krydderprofil, tar Zest-utgaven turen videre inn i grapefrukt, bergamott og kystrosmarin.

Ideen bak Mermaid Zest Gin

Mermaid Zest Gin ble lansert av Isle of Wight Distillery som en «zestier» tolkning av deres prisbelønte signaturgin. Ifølge produsenten selv er ginen en aromatisk infusjon av sommersitrus og vilthøstet kystbotanikk. Ved lanseringen beskrev destilleriet produktet som et tilskudd med en litt annen, men like spennende smaksprofil sammenlignet med originalen, ment for alt fra en enkel gin og tonic til mer komplekse cocktailer.

Produksjonsmetode

Mermaid Zest Gin bygger direkte på produksjonen av den originale Mermaid Gin. Basisginen lages ved at botanikk får trekke i nøytral kornsprit i 24 timer før destillering i en 300-liters kobberkjele, og destillatet hviler deretter i sju dager før tapping. Distilleriet omtaler selv prosessen som svært kontrollert, der man kun tar vare på «hjertet» av hver destillasjonsbatch – altså den delen av destillatet med best smak og renhet.

For Zest-utgaven går man ett skritt videre: grapefrukt og cascade-humle blandes med bergamott fra øya, sitronskall og rosmarin, før dette destilleres og deretter infuseres med destilleriets signaturgin. Med andre ord er Mermaid Zest Gin en infusjon oppå den ferdige Mermaid Gin-basen snarere enn en helt ny destillasjon fra bunnen – en metode som lar sitrusbotanikken få stå tydelig frem uten å miste kompleksiteten fra originalginen.

Isle of Wight Distillery

Isle of Wight Distillery ble grunnlagt i 2014 av Xavier Baker og Conrad Gauntlett, og er øyas første og eneste destilleri. Destilleriet holder til på Pondwell Hill utenfor Ryde og har siden oppstarten bygget seg opp som et av de mer profilerte navnene i britisk håndverksbrennevin, med Mermaid Gin som flaggskip.

Duft- og smaksnotater

Det første som treffer nesen er grapefrukt. Det er også et vagt hint av bergamott. Underliggende er toner av einer og rosmarin. Smaken starter med grapefrukt og sitrus. Deretter kommer en solid base av urter og einer. Ettersmaken er lang. Urtene går over i sitrus og grapefrukt, som etter hvert avsluttes med einer og sitrus som ligger lenge i munnen.

Oppskrifter med Mermaid Zest Gin

Gin fra samme produsent

Følg oss på Bluesky, Facebook, Instagram, LinkedIn, Pinterest, Threads, X og YouTube.

Med mindre noe annet er oppgitt, er all tekst og alle bilder publisert på denne nettsiden utarbeidet av personene bak Alt om Gin. Alt bruk av innhold fra denne nettsiden må avtales på forhånd. Vi tillater gjerne sitering av innhold, forutsatt at altomgin.no er oppgitt som kilde og at det linkes til altomgin.no. Ta kontakt via epostadressen angitt på denne siden.