En oppskrift på Negroni inneholder selvfølgelig ikke en greve, men det måtte en greve til for å få ideen. Nå, litt over 100 år senere, har Negroni blitt en del av basisutvalget i enhver bar.
Negroni er gin-cocktailen du enten elsker eller hater. Dersom du ikke kan utstå bitre drinker, kommer du aldri til å bli venner med en Negroni. Når det er sagt, så er det mulig å få ned bitterheten. Valg av gin og garnityr spiller en rolle her. Mer om det senere.
Historien om Negroni
I 1919 ba Grev Camillo Negroni bartenderen på Florence’s Cafè om å bytte ut sodaen i sin Americano cocktail med gin. Dermed var cocktailen Negroni et faktum.
Ferdigblandet Negroni har vært produsert i Treviso i Italia siden 1919, og selges under navnet Antico Negroni. Grev Camillo Negroni grunnla destilleriet samme år som han fant opp cocktailen som fikk hans navn. Negroni-familien har i dag ingen eierinteresser i selskapet.
Den opprinnelige oppskriften består av like deler gin, vermut, og Campari Bitter. En enkelt drink har 2-3cl av hver ingrediens. Garnityr er enten appelsinskall eller en appelsinskive/båt. Den oppmerksomme leser vil kanskje allerede ha innsett at her er det store variasjonsmuligheter.
Gin til Negroni
En klassiske oppskrift på Negroni anbefaler en typisk einebærpreget London Dry gin. Beefeater London Dry Gin er den perfekte gin for den klassiske Negroni.
Ønsker du litt mer fyldig og rund utgave, kan jeg anbefale Plymouth Gin. Plymouth gin har mer rotfrukter en annen gin, noe som er med på å gi litt mer smak. Nettopp derfor er Plymouth Navy Strength Gin, etter min mening, en perfekt gin for en Negroni. Den økte alkoholprosenten tar vekk litt av det bitre fra Camparien.
Hvis du ønsker en litt mindre bitter Negroni uten å bruke en Navy Strength gin, er det Old Tom gin som bør være ditt førstevalg. Ægir Happy Cat Old Tom Gin er en veldig god norskprodusert gin som er godt egnet. Har du ingen Old Tom gin, er Bathtub Gin et godt andrevalg. Ønsker du mere smak, kan du bruke en fatlagret gin, eller en appelsin-gin i en Negroni. Dette blir ofte svært vellykket.
Det er dessverre ikke slik at all vermut passer med alle gin. Et tips om du ikke får ting til å passe perfekt sammen er å øke mengden gin. Jeg har flere ganger laget Negroni med dobbel mengde gin.
Vermut til Negroni
Vermut er sterkvin vi har skrevet om tidligere. Se Hva er vermut – historien og bruksområdene.
Et godt sted å starte er den velkjente Martini Rosso. Denne har et godt krydderpreg, og passer til mange Negroni-oppskrifter. Det er mange alternativer der ute. En av våre favoritter, i tillegg til Martini Rosso, er Cinzano Rosso.
Bitter til Negroni
Den mest kjente er Campari Bitter. Dette er en bitter som blant annet inneholder malurt og blodappelsin. I og med at malurt også finnes i vermut, så fungerer disse to godt sammen, men her også finnes det noen alternativer. Ønsker du mer bitterhet bør du gå for Martini Riserva Speciale Bitter. Ønsker du mer sødme så er Luxardo Bitter Rosso det beste alternativet.
Garnityr til Negroni
Her har du muligheten til å justere etter smak, men utvalget er begrenset til appelsin eller sitron. I den syrligste enden av skalaen ligger sitronskiven. Denne er reservert for de som ønsker en syrlig og bitter Negroni. I en andre enden av skalaen ligger appelsinskall. Dette er også den mest vanlige garnityr i Negroni. Blodappelsin er også et alternativ.
Slik lager du den perfekte Negroni
Her er en grunnleggende oppskrift på Negroni:
- Ha noen isbiter i et rocks-glass
- Tilsett like deler gin, vermut og bitter
- Rør i ca 20 sekunder
- Fyll opp med is til isbitene stikker opp av væsken
- Pynt med passende garnityr
Flere oppskrifter på Negroni
Følg oss gjerne på Facebook, Instagram, LinkedIn, Pinterest, X og Youtube.
Med mindre noe annet er oppgitt er all tekst og alle bilder publisert på denne nettsiden utarbeidet av personene bak Alt om Gin. Alt bruk av innhold fra denne nettsiden må avtales på forhånd. Vi tillater gjerne sitering av innhold, forutsatt at altomgin.no er oppgitt som kilde og at det linkes til altomgin.no. Ta kontakt via epostadressen angitt på denne siden.
