Normindia Distilled Gin er en fransk gin, laget av en Pierre Martin-Neuhaus, 3. generasjons eier av Coquerel Calvados destilleri. Normindia er destillert i calvados kobber-destillasjonsapparat, og er basert på epler og blant annet krydder fra India.
Totalt har den 15 botaniske ingredienser, hvor man får vite de 8 ganske vanlige i gin. Det må være en del annet spennende her. Smaken er både kompleks, rund, og spennende – og gir rom for lek med tonic, vermut, og garnityr.
Som så ofte når gin skapes er det pasjon involvert. Pierre var på en seks måneders tur i India før resten av utdannelsen ble fullført. Han ble fascinert av krydderne han kom over på reisen. Senere under resten av utdannelsen, og under arbeid i Frankrike og USA, ble han fascinert av gin – og så var vi i gang! Eksperimentene begynte etter at han kom tilbake til familiebedriften som har laget calvados, pommeau og sider siden 1937.
I en gammel familiebok fra året 1765 som heter La Chymie du Goût et de l’Odorat fant de en åpenbart svært gammel oppskrift på et einerdestillat. Oversatt betyr tittelen noe slik som “Smaken og luktens kjemi”. Boken var godkjent av kong Louis XV av Frankrike, og så begynte hjulene å rulle.
En slik historie gir jo et strålende utgangspunkt, og litt ekstra spenning å jobbe ut fra. Fra dette øyeblikket startet de søkingen etter de perfekte botaniske ingrediensene, lette etter de beste metodene – og de beste folkene for å skape sin egen helt unike gin.
Det tok 2 år, 42 forsøk og 33 mikrodestillasjoner før de fant riktig oppskrift og fant frem til Normindia Distilled Gin slik vi har den foran oss i dag. Pierre og teamet ville skape en gin som er frisk, fruktig og myk, med en krydret og blomstret avslutning, og det har de definitivt fått til.
Prosessen i produksjonen er 4-12 dagers hvile med urter i spriten på stålfat. Destillasjon i den minste av calvados-destillasjonsapparatene deres, i batcher på 6500-12000 flasker.
Destilleriet får også gode tilbakemeldinger på omvisningsturene de har, så man skal ikke se bort fra at dette kan være et flott og spennende reisemål når vi en gang får lov til slikt igjen.
Mer informasjon
Oppskrifter med Normindia Distilled Gin
Følg oss gjerne på Facebook, Instagram, LinkedIn, Pinterest, X og Youtube.
Med mindre noe annet er oppgitt er all tekst og alle bilder publisert på denne nettsiden utarbeidet av personene bak Alt om Gin. Alt bruk av innhold fra denne nettsiden må avtales på forhånd. Vi tillater gjerne sitering av innhold, forutsatt at altomgin.no er oppgitt som kilde og at det linkes til altomgin.no. Ta kontakt via epostadressen angitt på denne siden.
