Hva passer til GinBey

GinBey er en Libanesisk gin produsert av vingården Domain des Tourelles som ligger i Bekaa Dalen, ca en times biltur fra hovedstaden Beirut. Dette er deres første gin.

Vingården Domain des Tourelles ble startet av franskmannen Francois-Eugene Brun og har vært i drift siden 1868. Etter tre generasjoner har vingården blitt overtatt av venner av familien, og fortsetter i samme tradisjon. De lager i hovedsak Arak, vin og whisky, men forsøker seg altså her på gin.

Vingården drives nå etter over 150 år av familiene Issa og Issa el Khoury. De er det yngste teamet av vinmakere som driver den eldste vingården i Libanon. Det er ikke uvanlig at det i slike tradisjonsbundne familier er den yngre generasjonen som vil prøve seg på gin. Uten at vi har dette bekreftet gjetter vi på at det er tilfellet her.

Produksjonsmetode og anbefalinger for GinBey

Ginforsøket deres er iallfall vellykket. De har tatt frem en gin basert på tradisjonelle ginkrydder slik som foruten einer; koriander, sitrus, florale krydder og urter. Alle krydder og ingredienser er fra Libanon. Destillatøren, Faouzi Issa, lar krydderne trekke i sprit i 24 timer før de destillerer i en 400 liters kobber still. De mer volatile ingrediensene slik som lind, rosenblader og granateplefrø er plassert i en kurv over spriten slik at man får ut mer av de delikate smakene.

Det ferdige produktet hviler i amphora krukker (leir-krukker) i seks måneder. Dette skal være med å gi ginen en rundere smak og mer finesse. Ginen skal inneholde 14 forskjellige botaniske ingredienser. De vi har funnet ut av er listet i tabellen under.

Dette er en gin du godt kan drikke bar, og jeg har sett den anbefalt med en kvast rosmarin eller et appelsinskall. Vi har testet den i en Gin og Tonic med granateplefrø. Dette er en av ingrediensene i ginen, og fungerer dermed aldeles utmerket som garnityr.

Duft- og smaksnotater

Duften er av einer, anis, sitrus og koriander.
Smaken er rund, ekstremt godt integrert. Du kjenner sitrusnoter som glir over i varme krydder, litt pepret einer. En avslutning med noe som minner om rose, og et lett anispreg.

GinBey ble først tilgjengelig på Vinmonopolet i September 2022.

Oppskrifter med GinBey

Følg oss på Bluesky, Facebook, Instagram, LinkedIn, Pinterest, Threads, X og YouTube.

Med mindre noe annet er oppgitt, er all tekst og alle bilder publisert på denne nettsiden utarbeidet av personene bak Alt om Gin. Alt bruk av innhold fra denne nettsiden må avtales på forhånd. Vi tillater gjerne sitering av innhold, forutsatt at altomgin.no er oppgitt som kilde og at det linkes til altomgin.no. Ta kontakt via epostadressen angitt på denne siden.