By Brenneri Jordbærgin er faktisk ganske unik. Dette er en gin med jordbærsmak. Min første tanke da jeg smakte denne var “hvor er vafflene?”
Du tenker kanskje at denne er en Pink Gin? Det er feil. Glem de søte rosaginene med en ubestemmelig søtlig smak at bær. Dette er en gin med en deilig smak av jordbærsyltetøy. Såvidt vi har fått brakt på det rene er utgangspunktet her By Brenneri sin Dry Gin som har blitt blandet med saften av trønderske jordbær.
Vanskelig å få til
Ambisjonen var å lage en jordbærgin basert på trønderske jordbær uten tilsetningsstoffer. Etter seks måneder med prøving og feiling var de i ferd med å gi opp. Alt ble til gele. Med god hjelp fra en kjemiprofessor på NTNU fant de en løsning. Da var det bare å starte produksjonen. Jorbærene ble til saft hos Inderøy Mosteri. 600 kilo jordbær har nå blitt til 2000 håndtappede flasker deilig gin.
Dersom dette blir en suksess er det noe By Brenneri kommer til å fortsette å lage.
Duft og smaksnotater
Duften er overraskende frisk og dufter faktisk deilig jordbærsyltetøy, vil jeg si.
Smaken er nesten vanskelig å forklare. Du kjenner straks at det er jordbær, men du er overhodet ikke i tvil om at dette er en gin. Du kjenner tydelig einer, koriander og kvann.
Vi har testet By Brenneri Jordbærgin med en del tonic, du finner listen under. Den morsomste testen var egentlig å lage to helt like Gin & Tonic, men med forskjellige garnityr. Det har seg nemlig slik at hvis man bruker friske jordbær som garnityr da får man en typisk Pink Gin og Tonic. Med en nøytral tonic og ett enkelt basilikumblad kommer det frem et krydderpreg som er med på å dempe sødmen. Den ene vil bli elsket av en pink gin-fantast. Den andre av en ihuga London Dry fan.
Mer informasjon
Oppskrifter med By Brenneri Jordbærgin
Andre gin fra samme produsent
Følg oss gjerne på Facebook, Instagram, Pinterest og Twitter.
