Bijou

Bijou er en av de virkelig glemte skattene fra den klassiske cocktailhistorien. Dette er en drink som i over hundre år har svingt mellom å være en bartender-favoritt og en nesten glemt oppskrift.

Historien bak Bijou

Bijou ble skapt av Harry Johnson, en av de mest innflytelsesrike bartenderne på slutten av 1800-tallet. Den ble først publisert i hans «New and Improved Bartender’s Manual» rundt 1900. Navnet er fransk for «smykke», og skal ha vært inspirert av fargene til tre edelstener. Gin for diamant, søt vermut for rubin og grønn Chartreuse for smaragd.

I motsetning til slektninger som Martini og Manhattan overlevde ikke Bijou forbudstiden særlig godt, og forsvant nesten helt i flere tiår. Det var ikke før på 1980-tallet at «cocktailenes konge» Dale DeGroff snublet over oppskriften i Johnsons gamle bok og begynte å servere den igjen. DeGroff justerte samtidig proporsjonene – han tredoblet andelen gin i forhold til vermut og Chartreuse, noe som ga en langt mindre søtladen og mer gindrevet drink enn originalen. Denne mer balanserte stilen er i stor grad det de fleste moderne Bijou-oppskrifter bygger på i dag.

Hvordan lager du en Bijou

Start med å velge en gin med mye smak. Bijou er en drink der ginens karakter skal skinne gjennom vermut og Chartreuse eller alternativet. Velg derfor en typisk cocktailgin med mye einer eller botanikk. Prøv deg frem med en mini-oppskrift. Det er tross alt fire forskjellige ingredienser som skal balansere sammen.

Siden grønn Chartreuse nå er nesten umulig å få tak i, har vi basert oss på den originale oppskriften med like deler der Chartreuse er byttet ut med Luxardo Del Santo Green Herbal Liqueur.

Våre anbefalte Bijou oppskrifter

Bijou med Angr Løv Nordic Gin

Bijou med Bareksten Old Tom Gin

Bijou med Boatyard Old Tom Gin

Bijou med Drumshanbo Gunpowder Irish Gin California Orange

Bijou med Luxardo Sour Cherry Gin

Bijou med Monkey 47 Dry Gin

Følg oss på Bluesky, Facebook, Instagram, LinkedIn, Pinterest, Threads, X og YouTube.
Støtt oss med det som tilsvarer prisen på en flaske tonic.

Med mindre noe annet er oppgitt, er all tekst og alle bilder publisert på denne nettsiden utarbeidet av personene bak Alt om Gin. Alt bruk av innhold fra denne nettsiden må avtales på forhånd. Vi tillater gjerne sitering av innhold, forutsatt at altomgin.no er oppgitt som kilde og at det linkes til altomgin.no. Ta kontakt via epostadressen angitt på denne siden.