Det å lage en Negroni basert på egne ingredienser kan av og til være en utfordring. Her får du vite hvordan vi jobber når vi skal finne nye oppskrifter på Negroni. Du kan bruke den samme metodikken.
Det første jeg vil anbefale å gjøre når du kommer hjem med en ny gin, er å søke etter den på altomgin.no. Det samme gjelder for vermut, bitter eller hvilken som helst annen ingrediens som kan brukes i en gincocktail. Da kan du finne ut om vi allerede har gjort jobben for deg. Har vi ikke det, eller om du ikke har akkurat de samme ingrediensene, må du forsøke deg på egen hånd.
Oppskrift på Negroni: En greve, samt gin, bitter og vermut
Du må vite hva det smaker
En klassisk Negroni har tre ingredienser: Gin, vermut og bitter. Om du ikke vet hvordan disse smaker hver for seg, blir det vanskeligere å få de til å passe sammen. Det du bør kjenne etter når du smaker, er bitterhet, sødme, urtete smaker og sitrus/appelsin. Dette er nemlig faktorer du kan komme til å måtte justere for å finne en god Negroni.
Start med utgangspunktet
Den perfekte, klassiske Negroni inneholder tre ingredienser som alle bør ha i barskapet. Disse er Beefeater London Dry Gin, Campari Bitter og Martini Rosso. Like deler av disse tre ingrediensene, med appelsinskall som garnityr, gir deg den mest klassiske Negronien du kan finne. Det er helt greit om du ikke liker denne, men da må du finne ut hva du ikke liker. Er den for bitter? Prøv med en søtere vermut, Angostura Orange Bitters eller mer appelsinskall. Det samme gjelder selvfølgelig om du vil ha mer smak av appelsin. Et annet alternativ er å prøve med en appelsingin.
Dette trenger du
Nå som du vet hvordan ingrediensene smaker og du også kjenner smaken av en klassisk Negroni, er det på tide å sette i gang på egen hånd. Listen over det du trenger er ikke lang. Selvfølgelig trenger du gin, bitter og vermut. Utover dette trenger du følgende:
- Kryddermål 5ml
- Lite glass
- Appelsin
- Potetskreller
- Isbiter
Start i det små
En vanlig Negroni-oppskrift består av like deler gin, vermut og bitter. Gjerne 2-3cl av hver. Det sier seg selv at det blir kostbart å eksperimentere med disse mengdene. Derfor bruker vi et 5ml kryddermål. Det du må huske på når du bruker så små mengder, er at det er svært viktig å være veldig konsistent med hvor mye du fyller opp kryddermålet med de forskjellige ingrediensene. Bare en millimeter i forskjell kan gjøre at drinken skifter retning.
Still deg opp på kjøkkenbenken slik at du har vasken i nærheten. Du kommer til å måtte slå ut mye.
Ha 2-3 isbiter i et lite glass og ha i gin, vermut og bitter i like deler. Rør forsiktig rundt før du smaker på resultatet. Smaker det bra? Ha så i et appelsinskall på størrelse med en lillefingernegl. Smaker det fortsatt bra? Gratulerer! Du har laget din første Negroni.
De aller fleste finner ikke den perfekte Negronien på første forsøk. Men før du spytter ut, prøv å finne ut hva som er galt. Tok bitteren overhånd? Ble ginen borte? Det er nå du har igjen for å ha smakt ingrediensene separat.
Tøm glasset. Om du har lite isbiter, kan du skylle disse under springen sammen med glasset. Rist godt ut av glasset før neste runde. Pass på å fylle opp med nye isbiter, slik at du har den samme mengden is i glasset til enhver tid.
Dette trenger du kanskje
*Hvis du handler noe ved bruk av disse linkene, er du med på å dekke kostnadene ved å drive denne nettsiden. Dette kan du gjøre uten at det koster noe ekstra.
Målesett fra Dorre et flott valg. Dette settet inneholder fem deler: kryddermål, teskje, spiseskje, ½ desiliter-mål og desilitermål. Alle delene er laget av slitesterkt rustfritt stål og tåler oppvaskmaskin.
Jobb systematisk
Det er nå utfordringen begynner. Du må skifte ut den komponenten du tror har feilet. De fleste har kanskje bare én eller to forskjellige bittere hjemme. Da blir spørsmålet om du skal bytte ut gin eller vermut. Det kommer an på utvalget. Det viktigste er at du jobber systematisk og kun bytter ut én ingrediens om gangen.
Dersom du ikke klarer å finne en god oppskrift med det du har, er det på tide å introdusere cocktailbitters. Dette er små flasker med konsentrerte uttrekk av ulike smaker. På tross av navnet er ikke alle bitre. Angostura Orange Bitters smaker av søtlig appelsin og kan løfte mange negronier til nye høyder. Noen få dråper holder. Når jeg tester bruker jeg bare én enkelt dråpe som første ingrediens i glasset. På den måten skylles smakene ned i glasset når jeg har i resten av ingrediensene.
Det er lov å leke
Nå som du vet så mye om Negroni, er det lov å bli kreativ. Av og til, hvis ginen ikke er blant de kraftigste, har jeg endt opp med for eksempel 2/2/3 eller 1,5/1,5/3,0. Om bitteren i tillegg tar overhånd, har jeg endt opp med det jeg kaller 123 Negroni. 1 del bitter, 2 deler vermut og 3 deler gin.
En annen mulighet er å bytte ut bitteren med noe som er litt snillere, for eksempel Aperol. Eller hva med en cocktailbitter med kaffesmak? Du kan bytte ut appelsinskallet med dehydrert appelsin eller en appelsinskive. Det er også lov å droppe garnityr. Det viktigste er at du klarer å lage en Negroni du synes er god.
Her finner du våre mer enn 300 oppskrifter på Negroni.
Del gjerne dine egne oppskrifter i kommentarfeltet.
Følg oss på Bluesky, Facebook, Instagram, LinkedIn, Pinterest, Threads, X og YouTube.
Støtt oss med det som tilsvarer prisen på en flaske tonic.
Med mindre noe annet er oppgitt, er all tekst og alle bilder publisert på denne nettsiden utarbeidet av personene bak Alt om Gin. Alt bruk av innhold fra denne nettsiden må avtales på forhånd. Vi tillater gjerne sitering av innhold, forutsatt at altomgin.no er oppgitt som kilde og at det linkes til altomgin.no. Ta kontakt via epostadressen angitt på denne siden.
