Martini Riserva Speciale Ambrato

Martini Riserva Speciale Ambrato er Martini sin high-end variant av den kjente Martini Bianco. Her er det floralt og honningfylt, inspirert av en historisk oppskrift.

Selve ingredienslisten er forsøkt holdt hemmelig så godt det er, men det er iallfall muscat-druer som er basen. Du finner listen over det vi har klart å finne nederst i tabellen. Produksjonen av disse Riserva vermutene tar minst et år, ettersom de botaniske ingrediensene lagres på Tino eikefat i minst en måned for å få den rette karakteren. En slik fatlagring var vanlig for flere tiår siden, og var alltid standard for den originale vermuten fra Torino. Men metoden var ikke vært i bruk på flere tiår hos Martini, før de tok opp denne produksjonen. Det er brukt 3 forskjellige lokale artemisaurter (malurt); Absinthium, Pontica og Vulgaris. Alle tre dyrkes for Martini av det lokale Erbe romatiche cooperative i Pancalieri, Piemonte i Italia. Fra samme sted kommer også Romersk Kamille. Den inneholder også kinesisk rabarbra.

En allsidig vermut

Det oppmuntres til å bruke dette som et lavalkoholalternativ, man blander vermut med tonic og bruker enten capers eller limeskive som garnityr. Det høres forfriskende, men for oss som driver med gin blir det jo litt… tamt? Og – den er aldeles strålende i en Dry Martini. Selv om den absolutt ikke er tørr. Jeg tror vår neste test er i en hvit Negroni, og der tror jeg ikke vi kan trå feil. Dette er et godt produkt.

Det sies at dette er et strålende valg til aperitiff, og at den går fortreffelig med blåmuggost. Helt spesifikt sier Martini at dette funker helt perfekt til Gorgonzola, Provcolone og Stilton. Samt til annen fet mat som skinke og andre oster. Tenker du tapas? Det gjør jeg også.

Duft og smaksnotater

Intens duft av tunge fruktige noter, Her er det mange urter, honning, kaprifol, og blomster, samt bitternoter av malurt. Du kjenner hint av nellik, og kanskje litt pepper.
Smaken stemmer med duften, lett velbalanserte bitternoter og honningmyk og lagvis krydder og sødme. En god del sitrus, mye grønt. Kan kjennes som en hel frukthage, noe pepper og blomster. Noter av tre. Men det hele henger så godt sammen. Harmoni er stikkordet her.
Smaken henger i med blomsternoter, mye og lett smak. Kan ikke helt kalle avslutningen krydret, men hele smaksreisen er ganske intens.

Oppskrifter med Martini Riserva Speciale Ambrato

Amartini med Amarula African Gin

Dry Martini med Clarendon Navy Gin

Dry Martini med Luz Gin Lemon

Dry Martini med Luz Gin London Dry

Dry Martini med Onyx Crystal Gin

Dry Martini med Rutte Celery Gin

Gibson med Nine Sisters Gin

Gul Negroni med Ampersand Melon Gin

Hvit Negroni med Beefeater Grapefruit Gin

Hvit Negroni med Drumshanbo Gunpowder Irish Gin Brazilian Pineapple

Martini on the rocks med Kringler London Dry Gin

Negroni med Juniperus Distillatus Solaris Gin

Perfect Martinez med Herregårdsgin

Strawberry Negroni med Geirr Angr Pink Gin

Flere produkter fra samme produsent

Martini Bianco

Martini Extra Dry

Martini Fiero

Martini Floreale

Martini Riserva Speciale Ambrato

Martini Riserva Speciale Bitter

Martini Riserva Speciale Rubino

Martini Rosato

Martini Rosso

Følg oss gjerne på Facebook, Instagram, Pinterest og Twitter.