Hva passer til Iron Balls Gin

Iron Balls Gin er en spennende tropisk gin med innslag av ananas, mango, ingefær og kanel. Flasken er like unik som basisspriten.

Kronglete start

Iron Balls ble grunnlagt i Bangkok i 2015 av australieren Ashley Sutton. Han importerte de beste destillasjonsapparatene han kunne finne fra Tyskland og konstruerte destilleriets hybridsystem selv. Fra idé til ferdig produkt gikk det tre og et halvt år, over 600 oppskrifter og 2 000 destillasjonsrunder. Som Sutton selv sa det: «all the money and property I’ve ever had».

I 2015 fikk Sutton innvilget en destillasjonslisens i Thailand – den første som ble gitt på 31 år. Det krevde enorme mengder arbeid å overbevise myndighetene om at det han drev med var trygt – destillering i Thailand hadde tradisjonelt foregått i trebygninger med kullfyring, noe som åpenbart ikke er ideelt kombinert med brennevin.

Et unikt utgangspunkt

Det som virkelig skiller Iron Balls fra mengden, er ikke botanikken, men selve basisspiritusen. Basisspriten er laget av kokos og ananas, alt skrelt, hakket og blandet for hånd. For hver destillasjonsrunde brukes det rundt 500 ananaser og 100 kokosnøtter. Frukten går deretter i gjæringstanken i syv til ti dager. Det er resultatet av dette som destilleres og blir til basisspriten.

Det er ikke mye vi vet om ingrediensene. Antallet er 15. Eineren kommer fra Tyskland. Pepper fra Kambodsja, kanel fra India og ingefær fra Thailand. Blant de mer eksotiske ingrediensene finner vi ginseng. Destillasjonsprosessen er en blanding av maserasjon og dampinfusjon, ikke ulikt det vi kjenner fra Bombay Sapphire og Hendrick’s.

Flasken er håndlaget og formet som en gammeldags kanonkule. Korken har en kobberring med destilleriets navn. På det sorte tauet som er surret rundt halsen, er batchnummeret skrevet for hånd. Noen mener at det er vanskelig å helle fra flasken. Vi er ikke enige, men du må være litt oppmerksom. Dette er en flaske som man ikke kaster når den blir tom.

Duft- og smaksnotater

Duften domineres av ananas, mango og tropisk frukt. Det er også en forsiktig duft av einer. Smaken starter med søt ananas og mango. Deretter kommer varme krydder som ingefær og kanel. Einer er også til stede. I ettersmaken kommer sødmen litt tilbake.

Oppskrifter med Iron Balls Gin

Følg oss på Bluesky, Facebook, Instagram, LinkedIn, Pinterest, Threads, X og YouTube.

Med mindre noe annet er oppgitt, er all tekst og alle bilder publisert på denne nettsiden utarbeidet av personene bak Alt om Gin. Alt bruk av innhold fra denne nettsiden må avtales på forhånd. Vi tillater gjerne sitering av innhold, forutsatt at altomgin.no er oppgitt som kilde og at det linkes til altomgin.no. Ta kontakt via epostadressen angitt på denne siden.