Historien om hvit Negroni starter en sommerdag i 2001. Tilfeldigheter og dårlig vareutvalg er stikkordet for cocktailen som i dag har blitt en moderne klassiker.
Sommeren 2001 ankommer Nick Blacknell, daværende direktør i Plymouth Gin, og den etterhvert så berømte bartenderen Wayne Collins en liten landsby i Bordeaux. Formålet med reisen var å delta på utstillingen Vinexpo. Det er stekende varmt ute, og de to har veldig lyst på en iskald Negroni.
I den lille landsbyen finner de ingen bar. De ender opp hos den lokale vinhandleren. Alt de trenger er en søt vermut og en Campari. Plymouth Gin har de allerede med seg. Det skulle fort vise seg at det ikke er særlig mange utenlandske merker i den lille butikken, men de drar kjensel på to franske ingredienser som de kjenner godt, nemlig Suze og Lillet Blanc. Tilbake i huset begynte de å eksperimentere. Collins insisterte på skall av rosa grapefrukt som garnityr. Noen Negronier senere ble de enige om å kalle nyskapelsen for “hvit Negroni”.
Ting tar tid
Man skulle kanskje tro at det deretter tok helt av. Det er ingenting som er lengre fra sannheten. Hjemme i England var det vanskelig å få den inn i barene, det var nesten ingen barer som hadde Suze eller Lillet Blanc i hyllene. Det å selge inn minst to nye produkter for å kunne lage én drink var vanskelig. Vi må også huske at dette var 10 år før gin tok av.
Det skulle vise seg at gjennombruddet ikke kom på det kontinentet som drikker mest gin, men i USA. – godt hjulpet av en annen kjendis i bransjen; Simon Ford, mannen bak Fords London Dry Gin. I 2002 ble han ansatt som Brand Ambassador for Plymouth Gin. Umiddelbart dukket et nytt problem opp: Suze var ikke tilgjengelig i USA. Løsningen ble at andre bransjefolk startet å ta med seg Suze inn i Amerika. Sakte, men sikkert, ble hvit Negroni populært blant bartendere. Av en eller annen grunn skulle det ta Pernod Ricard, som også eier Plymouth Gin, hele 10 år før de startet å importere Suze til USA. Det var da det tok helt av.
I dag er hvit Negroni den mest populære variasjonen av den klassiske Negroni cocktailen. Den er ofte et bedre alternativ for florale gin, eller gin som er litt lette.
Hvit eller gul Negroni?
Historien om hvit Negroni stopper ikke der. I ettertid har det oppstått en liten debatt om hvorvidt en Negroni med Suze kan kalles “hvit”. Ettersom stadig flere hvite bittere har blitt tilgjengelige er det mange som har tatt til orde for at en Negroni med Suze bør kalles en “gul Negroni”. Jeg er en av de som er enige her. Smaken av Suze er så vidt forskjellige fra hvite bittere, og fargen skiller seg også ut. Dermed er det naturlig at disse har sin egen kategori. Den artikkelen kommer en gang i fremtiden. I mellomtiden kan du kose deg med en av oppskriftene under.
Våre oppskrifter på hvit Negroni
Følg oss gjerne på Facebook, Instagram, LinkedIn, Pinterest, X og Youtube.
Med mindre noe annet er oppgitt er all tekst og alle bilder publisert på denne nettsiden utarbeidet av personene bak Alt om Gin. Alt bruk av innhold fra denne nettsiden må avtales på forhånd. Vi tillater gjerne sitering av innhold, forutsatt at altomgin.no er oppgitt som kilde og at det linkes til altomgin.no. Ta kontakt via epostadressen angitt på denne siden.
