Dolin Vermouth de Chambéry Rouge

Dolin Vermouth de Chambéry Rouge er en fransk vermut laget av 30-40 forskjellige krydder og botaniske ingredienser. Oppskriften er en godt bevart hemmelighet.

Noen få ingredienser er kjent. Koriander, isop, rabarbra, curacao oppgis. Dette er en vermut som ikke dominerer like mye som andre røde vermut kan gjøre. Med andre ord er dette en vermut som egner seg til litt mer sensitive gin.

I Frankrike serveres en slik vermut ofte som en aperitif før maten. Andre steder er det nok mest vanlig å bruke de som en cocktailingrediens i klassikere som f.eks Negroni og Manhattan.

Den største forskjellen mellom franske aperitiffer (vermut og bittere) og deres spanske og italienske motstykker ligger i typen smaker og de ingrediensene og fruktene som brukes. Italienske vermut er oftest lette å kjenne igjen for sine mer bitre noter. Spanske aperitiffer er oftest lettere og søtere, mens franske har en tendens til å være tørrere.

Duft- og smaksnotater

Duften er full av urter og krydder på en bakgrunn av fruktkompott og tørket frukt.
Smaken er kompleks. Her kjenner du krydder, tørket frukt, bitternoter, pepper og julekrydder. Alle smakene er godt integrert. Det er en god sødme, men ikke overveldende. Mot slutten kommer noe flere bitternoter og en litt pepret avslutning. Helhetsinntrykket er likevel med et avrundet og godt integrert inntrykk. Og med lyst på en slurk til.

Du kan lese om andre vermut og bittere vi har omtalt her.

Oppskrifter med Dolin Vermouth de Chambéry Rouge

Klassisk Negroni med Vidda Gin Negroni Cask

Negroni med All About Gin

Negroni med Ægir Kvist Organic Gin

Negroni med Berkeley Square London Dry Gin

Negroni med Gindome Old Tom Gin

Negroni med Hiernagla Værbitt Motbør Gin

Negroni med med Volcano Etna Dry Gin

Negroni med Sabatini Gin

Produkter fra samme produsent

Dolin Vermouth de Chambéry Blanc

Dolin Vermouth de Chambéry Dry

Dolin Vermouth de Chambéry Rouge

Følg oss gjerne på Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter, og Youtube.