Kyoto Distillery har inngått et samarbeid med Champagnehuset Henri Giraud om produksjon av KI NO BI Edition G. Dette er verdens første gin lagret på Champagnefat.
Fatlagret gin er forholdsvis nytt, og en naturlig evolusjon av premium gin. Kyoto Destillery holder, ikke så overraskende, til i Kyoto og ble grunnlagt in 2015 av Marcin Miller og David Croll. Sammen med Head Distiller Alex Davies har de har allerede rukket å lage flere fantastiske gin typer. Alle KI NO BI sine gin er produsert på risbrennevin.
Japans første gin
I januar 2017, to år etter åpningen, lanserte de KI NO BI Kyoto Dry Gin. Dette var første gang noen hadde produsert gin i Japan. Denne er på listen over mine personlige favoritter, en liste som blir bare lengre.
Våren 2017 kom KI NO BI Tea Gin og KI NO BI Navy Strength Gin. KI NO BI Sei Gin, en videreutvikling av deres Navy Strength Gin, ble sluppet sommeren 2018.
KI NO BI Edition G tar fatlagret gin til nye høyder
Samarbeidet mellom Kyoto Distillery og Champagnehuset Henri Giraud kom i stand etter at Claude Giraud, 12. generasjon av familien Giraud, besøkte destilleriet i Kyoto.
KI NO BI Edition G har hvilt på eikefat som tidligere har inneholdt Henri Giraud Champagne. Edition G sies å ha en fruktig og vaniljeaktig smak, med en lang ettersmak. Alkoholinnholdet ligger på 48%.
Historien om gin: Fra krig og elendighet til fatlagring og lidenskap
Det sier litt om forventningene at et prøveparti som nylig ble sluppet i Japan var utsolgt på én dag. Resten av verden må vente til høsten. Så vidt jeg kan bedømme vil prisen dersom denne kommer til Norge forventes å ligge på rundt tusen kroner flasken.
KI NO BI Edition G anbefales benyttet i en variant av cocktailen French 75 hvor man benytter soda i stedet for Champagne. Jeg vil tippe at den heller ikke blir gjort skam på kun med isbiter!
