Press 4-5 einebær slik at de sprekker. Legg deretter disse i glasset.
Hell tonic i glasset til det er ca halvfullt. La dette stå i ca 5 minutter slik at einebærene får tid til å sette smak. (Det er dette som gir "gin" smaken.)
Vask og tørk frukten du skal bruke som garnityr.
Skjær av en lang strimmel eller biter av rabarbra stilken.
Fyll opp med isbiter til isbitene stikker opp over væsken.
Legg rabarbraen ned i glasset
Rydd opp etter deg. I løpet av den tiden det tar har din Gin og Tonic blitt kald.