Syrin-sirup
Ingredienser
- 3 dl Syrinblomster
- 1 dl Vann
- 2 dl Sukker
Dette trenger du
- Kjele
- Sil
- Trakt
- Sileklede
- Glass å ha sirupen på
Instruksjoner
- Klipp av noen grener med syrinblomster. Det er litt tidkrevende å få av blomstene uten alt det grønne, så du kan trenge en god arbeidsstilling.
- Rist av insekter og legg kvistene på et håndkle et luftig sted slik at evt. gjenværende insekter får rømme.
- Det gir best smak om du ikke får med noe av det grønne. Så jeg pleier å nappe av en og en blomst. Lettest å få dette perfekt når de ikke er HELT nyutsprunget.
- Ha vannet og sukkerlaken i en kjele og rør til sukkeret har smeltet.
- Legg i blomsten fra syrinene og kok det hele opp på svak varme.
- La det trekke på svak varme i en times tid eller lenger.
- Sjekk om du er fornøyd med smaken, for å finne ut om du vil la det trekke lenger. Farge får du neppe på sirupen med mindre du har de mørkeste lilla. Du kan selvsagt bruke litt konditorfarge.
- Sil av væsken fra blomstene, bruk sil OG sileklede, ellers får du med mye småblader og lignende.
- Fyll evt over på små glass, i isbitpose eller på annet vis, slik at du kan lagre sirupen praktisk.